Специально по заказу нашего проекта мастера одного из чайных производств в Гурии изготовили отдельную партию обжаренного зеленого чая. В качестве сырья использовался чайный лист грузинского сорта колхида, а основным этапом производства стал многократный прогрев чая на традиционных глиняных кеци.

Комментарий мастера: «Традиция обжаривать свежий зеленый чай изначально пришла в чайную культуру из Японии, но мы добавили немного грузинского характера: используем для обжарки грузинскую традиционную сковороду — кеци. Такая глиняная посуда издревле широко используется в грузинской кухне для приготовления множества блюд. Зеленый чай после обжарки в глине приобретает коричневый оттенок и очень приятный сладко-древесный аромат. Во вкусе выделяется грецкий орех, специи, пряности, а сам настой получается плотным и бархатистым. Кроме того, он прекрасно утоляет жажду, содержит мало кофеина и, на наш взгляд, идеально подходит для поздних вечерних чаепитий одному или в большой компании».